Brasserie Bacquet & Cie

La Brasserie

​La brasserie artisanale BACQUET & Cie est née du rêve commun d'Amélie et Florent de quitter leur routine pour créer des bières authentiques et sensorielles.​

Florent, ancien chef cuisinier, découvre le brassage en 2012 avec un ami, développant plus d'une centaine de recettes en alliant ses connaissances en chimie et ses compétences culinaires.

Amélie, après 15 ans d'enseignement, se passionne pour la bière artisanale et élabore une ligne marketing pour vendre les bières de Florent.​

En novembre 2018, ils fondent leur microbrasserie à Pierres, proposant des bières de garde pur malt, sans additifs ni artifices.

Leur démarche vise à éveiller les sens et les émotions, tout en respectant l'environnement.​

L'état d'esprit d'Amélie et Florent

La brasserie BACQUET & Cie se distingue par son engagement envers une fabrication artisanale et responsable de bières de garde pur malt.

Chaque étape, du concassage des grains à la mise en bouteille, est réalisée manuellement dans leur atelier de Pierres, en Eure-et-Loir.​

Leur approche repose sur l'utilisation exclusive d'ingrédients naturels : eau filtrée au charbon actif, malts d'orge sélectionnés, houblons choisis pour leurs qualités gustatives et conservatrices, et levures brassicoles françaises.

Aucun additif, fruit, épice, sirop de glucose, grain cru, gel de silice, sulfite ajouté ou colle de poisson n'est utilisé, garantissant des bières pures et authentiques.​

La brasserie adopte également des pratiques écoresponsables, telles que l'isolation thermique de leur atelier, l'utilisation de matériaux d'emballage fabriqués en France, la valorisation des drêches en partenariat avec des centres équestres ou pour le compostage, la réutilisation des eaux de refroidissement du moût, l'installation d'un toit blanc pour limiter la chaleur en été, l'éclairage solaire et le tri sélectif.

Ces initiatives ont valu à BACQUET & Cie le label « Initiative Remarquable » en 2020.

Enfin, l'esthétique des bouteilles est soignée, avec des étiquettes poétiques conçues par l'artiste Jérémie Chinour et imprimées en France, reflétant l'attention portée à chaque détail.

À retrouver en Boutique

• Le Secret XIV : Bière blonde de style Golden Ale, moelleuse et fruitée, récompensée par plusieurs médailles internationales.​
• Le Fil : Bière légèrement amère et fruitée, offrant une belle fraîcheur en bouche.​
• L'Invitation de Madame : Bière soyeuse et torréfiée, aux notes délicates et élégantes.​
• Fausse Fourrure : Bière complexe et liquoreuse, doucement pétillante, avec des saveurs de cacao, de café et de fruits confits. ​
• Magnitude Absolue : Bière moelleuse et biscuitée, offrant une belle rondeur en bouche.
• Juste Toi & Moi : Bière légère et florale, parfaite pour une dégustation en toute simplicité.​
• Cocon : Bière onctueuse et acidulée, idéale pour les amateurs de saveurs douces.
• Poussière Sonore : Dernière création de la brasserie, aux arômes subtils et équilibrés.​
• Romain Meder x BACQUET & Cie : Bière issue d'une collaboration avec le chef étoilé Romain Meder, offrant une expérience gustative unique.​
• Nuit Bougie : Bière aux saveurs enveloppantes, parfaite pour les soirées chaleureuses.​

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